毛肚火锅制作教学视频

毛肚火锅制作教学视频
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火锅技术视频教程讲座简介:
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一、正重庆毛肚火锅秘制****PDF高清图文教程
1、毛肚火锅的卤汁可以分为吊汤、腩味、熬味三个主要的步骤。
2、吊汤:原料(以食用2500克荤料、2500克素料为例)︰牛骨1000克牛胳……制作:先将牛骨及牛肉用清水漂洗干净,然后放入开水锅中“出一水”(将原料整理清洗后,投入沸水中余到一定时间以除去腥、臊、膻

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