干锅油制作视频
小吃技术视频教程讲座简介:
做干锅菜经常需要事先调制干锅酱或者干锅油，不过使用时，我们习惯在做以素菜为主料的菜品时用干锅油，以保证
成菜鲜嫩清爽，比如”干锅四季豆”、“干锅娃娃菜” 等,而做荤料为主料的干锅菜时,常用的才是干锅酱,以便更
好地去异增香，有时也再加一纤锅油-同使用，效果更佳。我们的干锅油是用植物油熬制的，干锅酱要加一荤
油炒制。
干锅油的制法:
用料:色拉油5000克，小葱500克，生姜150克，大蒜头200克， 洋葱100克,
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