干锅油制作视频

干锅油制作视频
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小吃技术视频教程讲座简介:
做干锅菜经常需要事先调制干锅酱或者干锅油,不过使用时,我们习惯在做以素菜为主料的菜品时用干锅油,以保证
成菜鲜嫩清爽,比如”干锅四季豆”、“干锅娃娃菜” 等,而做荤料为主料的干锅菜时,常用的才是干锅酱,以便更
好地去异增香,有时也再加一纤锅油-同使用,效果更佳。我们的干锅油是用植物油熬制的,干锅酱要加一荤
油炒制。
干锅油的制法:
用料:色拉油5000克,小葱500克,生姜150克,大蒜头200克, 洋葱100克,

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